横浜市技術交流会・中華街・横浜

★★★ 料理店
妻の友人の由美ちゃんから、凄腕の料理人の料理をタダで食べらると聞いて、妻と同行しました。毎年、開催されていた、「横浜市技術交流会：料理部門（今は名称が変わっているかもしれません）」で、一般の人に、横浜中華街の中国料理を理解してもらえるよう開催しているそうです。料理人は、横浜市初の料理人としてマイスターの称号をもつ、薛栄興さん、テレビ番組「料理の鉄人」で、和食の鉄人、道場六三郎さんと引き分けました林訓美さんでした。タダでしたので、そんな特別な料理はありませんでしたが、炒飯をいただいたのは覚えています。薛さんは、横浜中華街のドン的な存在の方で、「接筵」のオーナーシェフで、メルパルクで総料理長もやられていました。今では、ポピュラーなスープ炒飯を初めて考えられたそうです。テレビの対決番組には、参加されませんでしたが、「どっちの料理ショー」や影のコメンテイターとして「横浜中華街のグルメ番組」には、出演されていましたが、残念ながら、お亡くなりなりました。林訓美さんは、鎌倉の瑞泉寺の近くの「凛林」でお店をやられています。由美ちゃんは、御主人と東武ホテルで、「中国料理 竹園」をやられ、私と妻は、台湾高雄で平凡に暮らしています。